Papillote de saumon à la citronnelle

Ingrédients

• 1 morceau de gingembre frais

• 8 à 10 feuilles de basilic

• 1 citron

• 2 tomates

• 2 tiges de citronnelle

• 2 pavés de saumon

• 2 tiges de citronnelle

• huile d'olive

Préparation

​

• Préchauffez le four à 180°C

• Lavez puis hachez la citronnelle. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.

• Lavez ensuite le citron, puis tranchez-le en deux. Enfin, détaillez la moitié du citron en rondelle.

• Épluchez, rincez les gousses d'ail et réduisez-les en purée (à l'aide d'un presse ail).

• Lavez puis épongez les feuilles de basilic.

• Disposez deux feuilles de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Mettez sur chaque feuille, un pavé de saumon, étalez dessus la citronnelle, le gingembre, la tomate, l'ail et le citron. Salez, poivrez. Ajoutez les feuilles de basilic. Répandez sur le tout un filet d'huile d'olive puis fermez chaque papillote.

• Déposez les papillotes ainsi dressées sur une plaque de cuisson, puis placez les au four pendant 20 min.

Servez avec de la purée de patates douces.