recett fondant coco banane

Fondant coco bananes

Une recette express, sans lactose et sans gluten

Ingrédients

  • 2 bananes trop mûres

  • 180 g. de cassonade

  • 3 œufs

  • 30 g. de fécule de maïs

  • 200 g. de noix de coco râpée

  • 200 g. de crème de coco

  • 1 bouchon d’arôme naturel d'amande + vanille

  • cannelle, muscade 

recette fondant coco banane

Préparation

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  • Écraser les bananes avec la cassonade, ajouter ensuite le coco râpée et les œufs, mélanger.

  • Ajouter la fécule, arômes et épices.

  • Mélanger bien et ajouter la crème en dernier.

  • Mettre de l'huile sur le moule à l'aide d'un morceau de papier absorbant légèrement imbibé.

  • Saupoudrer généreusement de cassonade, surtout sur le fond.

  • Enfourner pour 30 minutes.

  • Démouler rapidement après la sortie du four. Saupoudrer de coco râpé.

  • (Ps. je l'ai laissé refroidir sous cloche pour qu'il garde son humidité)

Recette & photo par Daphné

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