Fondant coco bananes
Une recette express, sans lactose et sans gluten
Ingrédients
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2 bananes trop mûres
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180 g. de cassonade
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3 œufs
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30 g. de fécule de maïs
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200 g. de noix de coco râpée
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200 g. de crème de coco
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1 bouchon d’arôme naturel d'amande + vanille
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cannelle, muscade
Préparation
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Écraser les bananes avec la cassonade, ajouter ensuite le coco râpée et les œufs, mélanger.
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Ajouter la fécule, arômes et épices.
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Mélanger bien et ajouter la crème en dernier.
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Mettre de l'huile sur le moule à l'aide d'un morceau de papier absorbant légèrement imbibé.
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Saupoudrer généreusement de cassonade, surtout sur le fond.
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Enfourner pour 30 minutes.
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Démouler rapidement après la sortie du four. Saupoudrer de coco râpé.
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(Ps. je l'ai laissé refroidir sous cloche pour qu'il garde son humidité)
Recette & photo par Daphné