Beignets de Fruit à pain à base de farine de manioc

Beignet de fruit à pain à base de farine de manioc et de lait de coco.

Ingrédients

Pour une trentaine de beignets

•  100 gr. de farine de manioc

• 200 gr. de fruit à pain (bien cuit)

• 250 ml de lait de coco

• 50 gr. de sucre

• 5 œufs

• 1 pincée de sel

• 1 sachet de levure chimique

• épices ( j'y ai mis de l'essence amande amère, essence de vanille, un bouchon et demi de chaque. Une C.à.c de muscade)

Préparation

• Réduire le fruit à pain en purée.

• Séparer le jaune du blanc de 4 œufs, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

• Dans le récipient des jaunes d’œufs, y mettre le 5ème entier.

• Ajouter la farine, le sucre, la levure et la purée de fruit à pain, mélanger le tout à l'aide d'un batteur.

• Verser progressivement le lait de coco, mettez vos épices.

• Ajouter en 2 étapes les blancs d’œufs avec une spatule.

• Laisser reposer 1 h.

• Faire cuire.

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Recette proposée par: Lauw Gwm