Beignets de Fruit à pain à base de farine de manioc
Beignet de fruit à pain à base de farine de manioc et de lait de coco.
Ingrédients
Pour une trentaine de beignets
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100 gr. de farine de manioc
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200 gr. de fruit à pain (bien cuit)
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250 ml de lait de coco
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50 gr. de sucre
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5 œufs
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1 pincée de sel
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1 sachet de levure chimique
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épices ( j'y ai mis de l'essence amande amère, essence de vanille, un bouchon et demi de chaque. Une C.à.c de muscade)
Préparation
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Réduire le fruit à pain en purée.
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Séparer le jaune du blanc de 4 œufs, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
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Dans le récipient des jaunes d’œufs, y mettre le 5ème entier.
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Ajouter la farine, le sucre, la levure et la purée de fruit à pain, mélanger le tout à l'aide d'un batteur.
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Verser progressivement le lait de coco, mettez vos épices.
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Ajouter en 2 étapes les blancs d’œufs avec une spatule.
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Laisser reposer 1 h.
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Faire cuire.
Recette proposée par: Lauw Gwm