Pour 4 personnes
1 coulirou par personnes (ou 1 poisson de 1kg)
250 g de tomate
huile, ail
citron, laurier
persil, thym
sel poivre.
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 40 minutes
Éplucher les tomates, les couper en petits dés.
Faire un mélange avec les ingrédients hachés.
Préparer les poissons, citronnelle, sécher, inciser.
Déposer chaque poisson dans une feuille d'aluminium huilée et saler l'intérieur.
Refermer bien et poser directement sur le gril tout près des braises, cuisson 30 minutes environ en retournant.
Servir avec des rondelle de citron.