Hamburger à base farine de céréales et de radis

Coucou, bon me voilà de nouveau avec mes "komès" Alors, j'avais 3 bottes de radis qui me regardaient avec désespoir, donc j'ai utilisé les fanes et j'en ai fait un jus à l'extracteur avec 2 fenouils.

J'ai eu l'idée d'utiliser ce jus pour faire des hamburgers j'ai pris de la farine aux céréales pour changer un peu.



Alors la recette:

850g de farine 1 sachet et demi de levure boulangère 15g de sel 38g de sucre 300ml de jus de radis 120ml de lait 2 œufs 45g de beurre pommade



Mélanger la farine, le sel et le sucre. J'ai ajouté la levure délayée dans un peu d'eau, le jus de radis et le lait tièdes, j'ai mélangé, j'ai mis ensuite les œufs, puis le beurre.


Pétrir pendant 5 min, en ajustant la farine si besoin.


Former une boule et couvrir avec du film alimentaire.


Mettre dans le four éteint avec un bol d'eau chaude pendant 1h30 à 2h.

Dégazer et façonner les pains.


Dorer avec du jaune d'œuf. 20 min de cuisson environ à 190°


Garnir de ce que vous voulez.


La quantité de pâte m'a donné 4 pains et une brioche, donc une quantité assez conséquente.

J'ai ajouté des glaçons et du citron au reste de jus.


Au niveau du goût, on se sent pas trop le radis mais on sent bien un goût différent de d'habitude.


Recette de: "Facebook Mé Lily" (avec autorisation de diffusion)

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