dombrés crevettes

Dombrés aux crevettes

Les Ingrédients pour des dombrés traditionnelles.

Pour 4 personnes:

  • 800 gr. de queues de crevettes

  • 200 gr. de farine

  • 1/2 verre d'eau

  • 3 cives

  • 1 oignon

  • 3 grosses tomates

  • roucou

  • 1 piment vegetarien

  • huile

  • sel, poivre, gousse d'ail

Préparation

Dans un saladier disposer la farine que vous creusez en puits pour recevoir 1c à café de sel et un filet d'huile (verser petit à petit l'eau)

 

Mélanger doucement l'ensemble pour obtenir une pâte bien pétrie, souple, homogène et former une boule et laissez reposer une heure (recouverte d'un torchon propre).

Pendant ce temps faire éplucher l'oignon, l'éincer; hacher les cives, éplucher et écraser les gousses d'ail.

Plonger les tomates 1 min dans de l'eau bouillante, les éplucher puis les concasser.

Mettre l'huile à chauffer dans une poêle; y faire revenir les cives coupés, les oignons émincés et ail écrasé (2 min).

Incorporer la poudre de roucou; hacher le piment, l'ajouter avec les tomates à la préparation. Laisser cuire (1min).

Allongez au rouleau la pâte (vous la saupoudrez de farine de telle sorte qu'elle n'attache pas); en couper de petits morceaux (de 4 à 5 cm) que vous roulerez dans la main afin d'obtenir des petites boulettes (de la grosseur d'une noisette).

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Ajouter les queues de crevette et les dombrés, incorporer un grand verre d'eau; laisser cuire à feu doux et à couvert. 

Rajouter un peu d'eau si besoin afin d'obtenir une sauce onctueuse.

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant. Vendre ou offrir à des mineurs de moins de dix-huit ans des boissons alcooliques est interdit.

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