Comment faire vous même vos conserves

ConservesStérilisationFait maison

Pratique, économique, les bocaux maison conservent la qualité nutritive des aliments et leur saveur.

Suivez simplement ces quelques conseils de base pour réussir vos conserves maison.

1 ère: Lavez et préparez

Lavez soigneusement tout le matériel.
Les bocaux en verre doivent se fermer hermétiquement à l'aide d'un couvercle (en métal ou à crochet métallique avec une rondelle en caoutchouc (ces joints doivent être stérilisés à l'eau bouillante avant utilisation).

Choisissez votre recette sur cubantilles et Préparez la.

Après la mise en bocal, veillez à bien essuyer le bord de votre bocal à l'aide d'un papier absorbant.

ferme les bocaux et placez les debout dans une grande marmite au fond de laquelle vous aurez placé un torchon.

Remplissez la marmite d'eau chaude de manière à recouvrir vos bocaux et salez ( 250 g de gros sel par litre d'eau.

Portez l'eau à ébullition pendant 1 h à 100° C, sachant que l'eau ne doit jamais cesser de bouillir.

Laissez les bocaux jusqu'à refroidissement de l'eau.

Pour vérifier la bonne stérilisation, retournez votre bocal.

Si des bulles se forment, c'est qu'elle a échoué.

Si le contenu s'échappe et présente des réactions suspectes après la stérilisation, jetez impérativement le contenu.

Vérifiez aussi que les bocaux soient parfaitement étanches: tentez de débloquer le système de fermeture en soulevant la partie métallique.

Si le couvercle reste fermé, votre conserve est réussie.

S'il s'ouvre, il vous faudra procéder de nouveau à la stérilisation, avec une autre rondelle en caoutchouc.